CISTICERCOSIS PORCINA.

INTRODUCCIÓN

¿QUÉ ES LA CISTICERCOSIS PORCINA?

La cisticercosis es una enfermedad asociada a la fase larval de una tenia. El

Cisticercus cellulosae puede afectar a cerdos, perros y humanos. El hecho de que

en humanos el cisciterco se pueda encontrar en el cerebro y causar graves

problemas, llegando a ceguera y muerte, representa un serio problema de Salud

Pública.

CAUSA

El Cisticercus cellulosae es la fase larval de la Tenia solium. La tenia adulta

solamente se desarrolla en los humanos.

CICLO BIOLÓGICO

Los humanos adquieren la tenia al ingerir carne con ciscicercos que no está bien

cocida. Un caso común son las “carnitas de cerdo”, donde la temperatura de

cocción no es suficiente para matar al cisticerco. Las tenias pueden vivir varios

años dentro del humano y producen una gran cantidad de huevos que son

eliminados con las heces del humano. Cuando un animal susceptible, que puede

ser un cerdo, un perro o inclusive un humano, ingiere agua o alimento

contaminado con huevos de tenia, los parásitos dentro del huevo se liberan en el

intestino y viajan a los tejidos del animal que se los comió. Los sitios usuales de

migración en el cerdo son los músculos del esqueleto, músculo del corazón y con

menos frecuencia el cerebro. En el perro y el humano es más frecuente la

migración de los cisticercos al cerebro.

SIGNOS Y LESIONES

Los animales con cisticercos en músculos pueden aparentar no tener problemas,

aunque en ocasiones es posible observar los cisticercos en la superficie del

músculo de la lengua del cerdo. Los animales y humanos con cisticercos en

cerebro pueden presentar cambios en la conducta y cuadros graves de

hidrocefalia que inclusive les puede causar la muerte.

TECNOLOGIA

DIAGNÓSTICO CONFIRMATORIO Y DIFERENCIAL

Por ley, en los rastros debe realizarse una inspección sanitaria de las canales de

cerdo, donde se revisan los músculos que a menudo son afectados por

cisticercos. La observación macroscópica de cisticercos en músculo crudo, carnitas, jamones y embutidos puede confirmarse en un laboratorio que pueda

hacer el estudio de histopatología (por ejemplo: en el CENID-Microbiología del

INIFAP: Km 15.5 carretera México-Toluca) con la observación al microscopio de

las características del Cisticercus cellulosae.

TRATAMIENTO

No existe un tratamiento práctico disponible para cerdos con cisticercosis. Los

humanos con cisticercosis pueden recibir tratamiento farmacológico o quirúrgico,

dependiendo del caso.

PREVENCIÓN

Debe evitarse que los cerdos se contaminen con huevos de la Tenia solium, para

lo que se recomienda construir letrinas y sistemas de drenaje, además de evitar el

fecalismo de humanos al aire libre y evitar el riego con aguas negras a las plantas

que se usarán para alimento de cerdos y humanos. Es conveniente que los

humanos solo coman carnes y subproductos porcinos que hayan sido revisados

adecuadamente en un rastro y que estén bien cocidos.

PARA MAYOR INFORMACIÓN:

V. Dante González Salazar

CENID Microbiología. INIFAP-SAGAR. Laboratorio de Diagnóstico.

Carretera México-Toluca Km-. 15.5. Col. Palo Alto

Del. Cuajimalpa. México D.F. CP. 05110

Tel. (52) (015) 570 3100 ext. 60 Fax: (52) (015) 5 70 4073

CICLO DE TENIA SOLIUM